清明将至，衡山县新桥镇黄金村的生态茶园迎来了一年中最繁忙的时节。随着气温回暖，茶树吐露新芽，茶农们抢抓晴好天气，争分夺秒采摘“明前茶”，全力保障优质早春茶能及时投放市场。

新桥镇黄金村的生态茶园里，漫山遍野的茶树郁郁葱葱

连日来，新桥镇黄金村的生态茶园里，漫山遍野的茶树郁郁葱葱。采茶工身挎竹篓，在茶树间穿梭忙碌，双手上下飞舞间，一枚枚嫩茶尖便落入篓中。

“我们现在每天在这里摘毛尖，一天能摘一斤左右，事情轻松，又有工资拿，还管饭，我觉得非常好。”采茶工人谢运莲一边采茶，一边告诉记者。

茶农正在采茶

作为清明节前采制的茶叶，明前茶芽叶细嫩，受虫害侵扰较少，口感清香醇厚，备受茶客们的青睐，素有“明前茶，贵如金”的美誉。目前开采的明前茶都是单芽或者“一芽一叶”的嫩芽头，也是茶农所称的“黄金”芽头，有着严格的采摘标准。为了保证茶叶的新鲜度和品质，采茶工人们每天清晨便开始采摘，中午前将采摘好的鲜叶送到制茶工厂进行加工。

茶叶杀青

“杀青的时候注意温度不能高也不能低了，太高容易烧糊，太低的话会有青草味。”制茶工厂内，机器轰鸣，工人们正忙碌地进行着摊青、杀青、揉捻、烘干等一系列制茶工序，让鲜叶逐步变成香气浓郁的成品茶。

制茶工厂正在对新鲜采摘的茶叶进行加工

近年来，衡山新桥茶叶专业合作社扩大生产规模，生产设备升级换代，新建了加工车间，实行机械加工与手工制茶相结合的生产模式。每年大约能制成5万斤左右的成品茶，分为“狮口雪芽”和“新桥毛尖”两个品种，价格在100—5800元/斤。

“我们茶园今年是从3月15号开始采摘，一直持续到五月份。目前‘狮口雪芽’已经销售了一百斤左右，高档的手工毛尖销售了五百多斤。后续的订单，我们会严格把控采摘和加工的质量，保证客户能收到满意的产品。”衡山新桥茶叶专业合作社理事长杨定军告诉记者。